Sapin-Sapin (Mehrfarbiger Reiskuchen)
Sapin-Sapin ist ein traditioneller philippinischer Reiskuchen, der für seine farbenfrohen Schichten bekannt ist. Jede Schicht hat ihren eigenen Geschmack und die Kombination aus süßen Kokosnüssen und Reis macht ihn zu einem einmaligen Erlebnis. Ideal als Dessert oder Snack für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Backform 20x20 cm | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 2 Tassen |
| Kokosmilch | 1 ½ Tassen |
| Zucker | ¾ Tasse |
| Salz | Prise |
| Pandanblätter | 2 St. |
| Lebensmittelfarbe (rot, grün, gelb) | nach Bedarf |
| Kokosraspeln | ½ Tasse |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse, Gluten
Zubereitung
- Klebreis 4 Stunden in Wasser einweichen und danach abtropfen lassen.
- Kokosmilch, Zucker, Salz und Pandanblätter in einem Topf aufs Feuer stellen und unter Rühren erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Danach die Pandanblätter entfernen.
- Den eingeweichten Klebreis in die süße Kokosmilch geben und gut vermischen.
- Den Reis in drei gleich große Portionen aufteilen. Jede Portion mit einer anderen Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eine Backform leicht einfetten und die farbigen Reisportionen schichtweise einfüllen, dabei zwischen den Schichten leicht andrücken.
- Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im Dampfgarer für etwa 60 Minuten dämpfen.
- Nach der Garzeit die Form vorsichtig öffnen und mit Kokosraspeln bestreuen. Weitere 10 Minuten dämpfen.
- Den Sapin-Sapin aus der Form nehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt servieren.
Serviervorschläge
Kann warm oder kalt serviert werden. Ideal als Snack oder Dessert für Feste, Familienfeiern und kulturelle Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können zu kleinen Portionen auch Vanille oder andere Aromen hinzugefügt werden.
- Kann mit frischen Früchten serviert werden, um eine fruchtige Note hinzuzufügen.
- Die Farbintensität kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden.
Schwierigkeitsgrad
Sapin-Sapin erfordert etwas Geduld bei der Zubereitung, da die Schichten gleichmäßig und schön aussehen sollen. Mit etwas Übung jedoch leicht zu meistern.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.