Arroz a la Jardinera: Gemüsereis
Arroz a la Jardinera ist ein traditionelles Gericht aus Spanien und Lateinamerika, das köstlichen Reis mit einer Vielzahl frischer Gemüse und Gewürzen kombiniert. Die Farbenvielfalt und die Aromen der Zutaten machen dieses Gericht zu einem wahren Festmahl für das Auge und den Gaumen. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist es auch eine nahrhafte Wahl für Vegetarier.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 250g |
| Karotten, gewürfelt | 100g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Zucchini und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
- Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, sodass er das Öl und die Aromen aufnehmen kann.
- Gemüsebrühe, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
- Den Reis zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. Etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie ihn servieren. Mit frischem Gemüse garnieren, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie Arroz a la Jardinera mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft für zusätzliches Aroma. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmacksnote können Sie eine Prise Safran hinzufügen.
- Wenn Sie mehr Proteine wünschen, fügen Sie Kichererbsen oder schwarze Bohnen hinzu.
- Die Reste lassen sich gut aufbewahren und schmecken am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und Familiengerichte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich, sodass es eine günstige Mahlzeit darstellt.