Tantanmen: Pikante Sesamsuppe
Tantanmen ist eine köstliche und würzige Nudelsuppe aus Japan, die reich an Aromen ist. Die pikante Sesamsuppe wird oft mit Miso, Chili und einer Vielzahl von Toppings serviert, die ihr eine besondere Note verleihen. Perfekt für kalte Tage oder wenn Sie etwas Warmes und Herzhaftes genießen möchten.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Küchenreibe | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Sesampaste (Tahin) | 3 EL |
| Miso | 2 EL |
| Chilisoße | 2 EL |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 800ml |
| Frühlingszwiebeln, in Ringen | 2 St. |
| Sesamöl | 2 EL |
| Sojasoße | 1 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einem großen Kochtopf das Sesamöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin anschwitzen, bis sie weich ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie gar ist.
- Die Gemüsebrühe, Miso und Chilisoße hinzufügen und zum Kochen bringen. Alles gut umrühren, bis sich das Miso aufgelöst hat.
- Die gekochten Reisnudeln in die Suppe geben und kurz erwärmen.
- In Schüsseln anrichten, mit Frühlingszwiebeln, frischem Koriander und einem Spritzer Sojasoße garnieren.
- Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tantanmen mit einer zusätzlichen Portion frischem Koriander und gerösteten Sesamkörnern darüber gestreut. Ein pochiertes Ei passt ebenfalls wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um die Schärfe anzupassen, können Sie die Menge an Chilisoße variieren.
- Die Suppe lässt sich hervorragend vegan zubereiten, indem Sie Hähnchen durch Tofu ersetzen.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Pak Choi hinzu, um das Gericht noch gesünder zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen, erfordert jedoch eine gewisse Vorbereitungszeit für die Zutaten. Ideal für Anfänger, die mit asiatischen Aromen experimentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Preissegment, abhängig von der Verfügbarkeit der Zutaten.