Rinderrouladen mit Feta
Saftige Rinderrouladen gefüllt mit aromatischem Feta-Käse und frischem Gemüse, umhüllt von einer herzhaften Sauce. Ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Bratpfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenrolle | Kochtopf | Kochlöffel | Zahnstocher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderroulade, dünn | 4 St. |
| Feta-Käse | 200 g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Karotten, klein | 2 St. |
| Senf | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 3 EL |
| Brühe, Rinder | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Rinderrouladen auf einem Schneidebrett ausbreiten und mit einem Küchenrolle abtrocknen. Die Innenseite mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebel und Karotten fein würfeln und zusammen mit dem Feta-Käse und der gehackten Petersilie in einer Schüssel vermengen.
- Auf jede Rinderroulade etwa 2-3 EL der Feta-Mischung geben, gleichmäßig verteilen und die Roulade straff aufrollen. Mit Zahnstocher fixieren.
- Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Würfel von Zwiebel und Karotten anbraten, bis sie leicht anrösten. Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Die Rinderrouladen zurück in die Pfanne geben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 1,5 Stunden sanft schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Rinderrouladen servieren und nach Belieben mit der Sauce begießen und mit frischer Petersilie bestreuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rinderrouladen mit Kartoffelpüree oder Nudeln und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine kräftigere Sauce können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Diese Rinderrouladen können auch gut im Voraus zubereitet werden und lassen sich wunderbar aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Rinderrouladen erfordert etwas Geschick beim Rollen und Anbraten, ist jedoch auch von Anfängern gut zu meistern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und sollten insgesamt unter 20 Euro liegen.