Goi Du Du (Grüner Papaya-Salat)
Goi Du Du ist ein erfrischender und gesunder Salat aus grüner Papaya, der mit knackigem Gemüse und einer köstlichen Erdnusssauce zubereitet wird. Dieses traditionelle vietnamesische Gericht ist perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage. Es vereint verschiedene Aromen und Texturen und ist ein Fest für die Sinne.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Messer | Reibe | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Grüne Papaya, ungeschält | 1 St. |
| Karotten | 1 St. |
| Frische Minze | 1 kleine Bund |
| Koriander, frisch | 1 kleine Bund |
| Erdnüsse, geröstet | 50g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Knoblauch, fein gehackt | 1 Zehe |
| Chili, frisch (optional) | 1 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Fisch
Zubereitung
- Die grüne Papaya schälen und mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider in feine Streifen schneiden. Die Karotte ebenfalls schälen und in feine Streifen raspeln.
- Die frischen Kräuter (Minze und Koriander) grob hacken und zur Papaya und Karotte geben.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker, Knoblauch und nach Belieben die fein gehackte Chili vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Das Dressing über die Salatzutaten gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat auf einem großen Teller anrichten und mit gerösteten Erdnüssen bestreuen. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu Gegrilltem. Ein paar Limettenscheiben und frische Kräuter als Garnitur sorgen für einen schönen Anblick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für vegane Variante: Fischsauce durch Sojasauce ersetzen.
- Den Salat kann problemlos vorbereitet und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie mit anderen Zutaten wie Paprika oder Mangos für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Goi Du Du ist ziemlich einfach und schnell. Alle Zutaten sind frisch und erfordern keine aufwendigen Kochtechniken.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich in jedem Supermarkt oder asiatischen Lebensmittelgeschäft.