Paskha – Traditioneller Frischkäse-Osterdessert

1. Den Quark in ein feines Sieb geben und gut abtropfen lassen, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
2. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
3. Den abgetropften Quark, die Zitronenschale, die gehackten getrockneten Aprikosen, Mandeln und Rosinen vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung heben. Alles gut vermengen.
4. Die Mischung in eine Paskha-Form oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und gleichmäßig andrücken.
5. Die Form für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert fest wird.
6. Vor dem Servieren vorsichtig die Paskha aus der Form lösen, auf einen Servierteller setzen und eventuell mit etwas Sahne dekorieren. Gut gekühlt servieren.

Servieren Sie Paskha mit frischen Beeren oder einer Beilage aus fruchtigen Kompott. Auch eine Sahnehaube passt hervorragend dazu.

• Paskha kann mit verschiedenen Trockenfrüchten variiert werden, je nach Vorlieben.
• Für eine alkoholfreie Version kann der Zitronensaft statt der Nüsse verwendet werden.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal auch für Anfänger.

Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.