Cha Ca La Vong (Gegrillter Fisch mit Dill und Kurkuma)
Cha Ca La Vong ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für seinen aromatischen gegrillten Fisch und seine frischen Kräuter bekannt ist. Dieses Gericht wird normalerweise mit Reisnudeln und einer Vielzahl von Kräutern serviert und ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grillpfanne | Schüssel | Reisnudeltopf | Pfannenwender | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Kurkuma, frisch gerieben | 1 EL |
| Dill, frisch | 50g |
| Fischsauce | 3 EL |
| Frischer Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, frisch gemahlen | 1 TL |
| Öl | 2 EL |
| Reisnudeln | 200g |
| Frische Kräuter (Minze, Koriander) | je 30g |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Kurkuma, Fischsauce, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer und Öl hinzufügen. Gut vermischen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Während die Marinade einzieht, die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- Die Grillpfanne erhitzen und die marinierten Fischstücke bei mittlerer Hitze grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite).
- Die gegrillten Fischstücke auf einem Teller anrichten, die Reisnudeln daneben legen und großzügig mit frischem Dill und anderen Kräutern garnieren.
- SOFORT servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer Beilage von Sojabohnen und frischem Gemüse. Ein Spritzer Limette über dem fertigen Gericht verstärkt die Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Chili hinzufügen.
- Sollte der Fisch nicht verfügbar sein, können Sie auch Garnelen verwenden.
- Das Gericht kann leicht angepasst werden, indem Sie verschiedene Kräuter wie Thai-Basilikum hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Vorarbeit bei der Marinade des Fisches, ist aber insgesamt leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fischqualität und der Verfügbarkeit der frischen Kräuter.