Zaru Soba: Kalte Buchweizennudeln
Zaru Soba sind erfrischende kalte Buchweizennudeln, perfekt für warme Tage. Serviert mit einer würzigen Sojasauce und frischem Gemüse, sind sie leicht und lecker. Dieses Traditionelle Gericht wird meist als Vorspeise oder leichtes Mittagessen genossen.
Gesamt: 20 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Topf | Sieb | Schüssel | Servierplatte | Küchenmesser
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizennudeln | 200g |
| Sojasauce | 80ml |
| Nori, getrocknet | 1 Blatt |
| Frische Radieschen | 4 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Wasabi | 2 TL |
| Gekühltes Wasser | 1 L |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen.
- Fügen Sie die Buchweizennudeln hinzu und lassen Sie sie für ca. 4-5 Minuten kochen, bis sie al dente sind.
- Gießen Sie die Nudeln in ein Sieb ab und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um den Kochprozess zu stoppen und sie abzukühlen.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln und Radieschen in feine Ringe und legen Sie sie beiseite.
- Zerreißen Sie das Nori-Blatt in kleine Stücke.
- Servieren Sie die gekühlten Nudeln auf einer Servierplatte und richten Sie die Sojasauce, Wasabi, frische Radieschen, Frühlingszwiebeln und Nori separat an.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zaru Soba mit einer kleinen Schüssel Sojasauce und einer Portion Wasabi. Ideal als leichtes Mittagessen oder Snack an heißen Tagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie weitere Beilagen wie Tempura-Gemüse oder Tofu hinzu für mehr Abwechslung.
- Verwenden Sie alternativ Tamari für eine glutenfreie Version.
- Die Nudeln können auch am Vortag gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das wenig Zeit in Anspruch nimmt und ideal für Anfänger ist. Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich sind und die Buchweizennudeln kostengünstig sind.