Crème Brûlée

1. Backofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
2. Die Sahne in einen Topf geben. Die Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Sahne geben. Erhitzen, aber nicht kochen, und dann 10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Danach die warme Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um die Eier nicht zu kochen.
4. Die Mischung durch ein feines Sieb gießen, um die Vanilleschote zu entfernen. Die entstandene Creme gleichmäßig in die Crème Brûlée Förmchen füllen.
5. Die Förmchen in eine feuerfeste Form stellen und mit Wasser füllen, sodass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Creme fest ist.
6. Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf die gekühlte Creme streuen und mit einem Flambierbrenner vorsichtig karamellisieren, bis eine goldene, knusprige Kruste entsteht.
8. Die Crème Brûlée sofort servieren, damit die Karamellkruste knusprig bleibt.

Servieren Sie die Crème Brûlée mit frischen Beeren oder einem Minzblatt für einen zusätzlichen Farbtupfer. Sie kann auch mit einer Tasse Kaffee oder Tee kombiniert werden.

• Für eine extra Geschmacksnote können Sie den Zucker mit etwas Zimt oder Kakaopulver mischen, bevor Sie ihn karamellisieren.
• Die Creme lässt sich gut einen Tag im Voraus vorbereiten, einfrieren ist jedoch nicht empfehlenswert.
• Verwenden Sie frische Bio-Eier für den besten Geschmack und die beste Textur.

Die Zubereitung der Crème Brûlée erfordert einige Grundkenntnisse im Umgang mit Eiern und Sahne, ist aber für die meisten Menschen mit ein wenig Geduld umsetzbar.

Die Kosten für die Crème Brûlée sind relativ günstig, insbesondere wenn man die Grundzutaten wie Eier und Sahne berücksichtigt.