Banh Canh Tom Cua (Krabben- und Garnelen-Nudelsuppe)
Banh Canh Tom Cua ist eine köstliche vietnamesische Nudelsuppe, die mit frischen Garnelen und Krabbenfleisch zubereitet wird. Die dicke, schmackhafte Brühe und die breiten Nudeln machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss und perfekt für kalte Tage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Krabbenfleisch, frisch oder aus der Dose | 150g |
| Banh Canh Nudeln (Reisnudeln) | 200g |
| Hühnerbrühe oder Fischbrühe | 1L |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Chili, frisch, nach Belieben | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß der Packungsanleitung kochen, abseihen und beiseitelegen.
- In einem großen Topf die Hühnerbrühe oder Fischbrühe zum Kochen bringen.
- Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch zur Brühe geben und kurz aufkochen lassen.
- Garnelen und Krabbenfleisch in die Brühe geben und ca. 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Mit Fischsauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Die gekochten Nudeln in Schüsseln anrichten und die Brühe mit Garnelen und Krabben darüber geben.
- Mit frischem Koriander und Chili garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe warm, garniert mit frischem Koriander und zusätzlichem Limettensaft. Dazu passen Baguette oder Reiscracker als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Brühe können Sie die Brühe vorher mit etwas Ingwer und Zitronengras aromatisieren.
- Die Suppe lässt sich gut aufbewahren, aber die Nudeln sollten separat gelagert werden, um zu vermeiden, dass sie zu weich werden.
- Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger in der asiatischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind verhältnismäßig günstig, insbesondere wenn frische Zutaten verwendet werden.