Yam Kai Dao (Salat mit Spiegelei)
Yam Kai Dao ist ein thailändischer Salat, der mit frischem Gemüse und knusprigen Spiegeleiern zubereitet wird. Diese leichte und erfrischende Speise ist perfekt für eine schnelle Mahlzeit an warmen Tagen und bietet eine wunderbare Kombination aus süßen, sauren und salzigen Aromen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Bratpfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Platte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Koriander, frisch | 1 Bund |
| Chili, frisch | 2 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischsauce | 1 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Die Eier in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest und die Eigelbe noch leicht flüssig sind.
- Während die Eier braten, die Gurke und die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chili in kleine Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Gurke, Tomaten, Zwiebel, Chili und Koriander vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Salz vermischen, bis der Zucker aufgelöst ist. Diese Mischung über das Gemüse gießen.
- Alles gut vermengen und abschmecken. Die Spiegeleier auf dem Salat anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat frisch auf einem Teller, garniert mit zusätzlichen Korianderblättern und Limettenscheiben.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganfreundliche Variante die Eier durch gebratene Tofu-Würfel ersetzen.
- Die Schärfe kann durch mehr oder weniger Chili angepasst werden.
- Der Salat kann auch mit weiteren Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, vor allem frisches Gemüse und Eier.