Paçanga Böreği – Blätterteigtaschen mit Käse und Wurst
Paçanga Böreği sind köstliche, gefüllte Blätterteigtaschen aus der türkischen Küche, die mit einer herzhaften Mischung aus Käse und Wurst zubereitet werden. Sie sind knusprig, warm und perfekt als Snack oder Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Pfanne | Teigrolle | Schüssel | Pinsel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Blätterteig | 500g |
| Feta-Käse | 200g |
| Mozzarella | 100g |
| Wurst (z.B. Salami oder Schinken) | 150g |
| Eier | 1 St. |
| Petersilie, frisch | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate (ca. 10cm x 10cm) schneiden.
- In einer Schüssel Feta-Käse, gewürfelten Mozzarella, klein geschnittene Wurst, gehackte Petersilie und Pfeffer vermischen.
- Ein kleines Löffelchen der Füllung in die Mitte jedes Blätterteig-Quadrats geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, den Teig zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
- Die gefüllten Börek auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Börek goldbraun und knusprig sind. Optional: Über die letzten 5 Minuten für extra Knusprigkeit den Grill verwenden.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Paçanga Böreği warm, idealerweise mit einem frischen Joghurt-Dip oder einer scharfen Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante kann die Wurst durch gebratenes Gemüse ersetzt werden.
- Achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung nicht entweicht.
- Die Börek lassen sich auch gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Paçanga Böreği erfordert etwas Übung im Umgang mit Blätterteig, ist aber auch für Kochanfänger gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind insgesamt preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich, was das Gericht zu einer wirtschaftlichen Option macht.