Mi Xao Don (Gebratene Nudeln)
Mi Xao Don sind knusprige, gebratene Nudeln, die mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und aromatischen Gewürzen serviert werden. Dieses beliebte Gericht aus Vietnam ist sowohl farbenfroh als auch geschmacklich hervorragend und eignet sich perfekt für alle, die asiatische Küche lieben.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiernudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten | 150g |
| Karotten, julienned | 1 St. |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Brokkoli, in Röschen | 100g |
| Zwiebel, in Ringen | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Koriander, zur Garnitur | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.
- Den Wok erhitzen und das Sesamöl hineingeben. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, bis sie duften.
- Hähnchenstreifen hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
- Karotten, Paprika und Brokkoli hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Die abgetropften Nudeln in den Wok geben und gut unter das Gemüse mischen. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen.
- Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis die Nudeln leicht knusprig sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Nudeln warm, garnieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack. Ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hähnchen gegen Tofu ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Erbsen oder Zucchini.
- Falls die Nudeln bei der Zubereitung kleben, fügen Sie etwas mehr Öl hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mi Xao Don ist unkompliziert und schnell, ideal für Anfänger und bietet dennoch ein geschmackvolles Ergebnis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und die meisten sind leicht erhältlich.