Spanakorizo: Spinat-Reis

1. Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis klebrig wird.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
3. Den abgetropften Reis in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 2 Minuten anbraten, bis die Körner leicht golden sind.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Reis mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
5. In der Zwischenzeit den frischen Spinat gründlich waschen und grob hacken. Wenn der Reis fertig ist, den Spinat unterrühren und weiter kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist (ca. 3-5 Minuten).
6. Den Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzufügen. Alles gut vermengen und eventuell nach Geschmack nachwürzen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Spanakorizo kann warm als Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Eine weitere Möglichkeit ist, ihn mit einem Klecks Joghurt und frischer Zitrone zu garnieren.

• Für eine cremigere Konsistenz können Sie vor dem Servieren etwas Feta-Käse unterrühren.
• Falls Sie keinen frischen Spinat haben, können Sie auch tiefgefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie darauf, ihn vorher gut abzutropfen.
• Spanakorizo lässt sich hervorragend vorbereiten und kann am nächsten Tag auch kalt gegessen werden.

Spanakorizo ist ein einfaches Gericht, das für jeden leicht zuzubereiten ist. Die Schritte sind klar und gut verständlich, perfekt für Anfänger in der Küche.

Die Zutaten sind preiswert und leicht in jedem Supermarkt erhältlich. Die Gesamtkosten sind niedrig, besonders wenn frisches Gemüse Saison hat.