Ayam Serundeng: Hähnchen mit gerösteten Kokosflocken
Ayam Serundeng ist ein köstliches indonesisches Gericht, das zartes Hähnchen mit aromatischen Gewürzen und gerösteten Kokosflocken kombiniert. Die knusprige Kokosnuss sorgt für einen einzigartigen Geschmack und Textur, während die Gewürze dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen. Ideal für alle, die exotische Aromen lieben!
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1 St. |
| Kokosraspeln, ungesüßt | 150g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 2cm |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chili, fein gehackt | 1-2 St. |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Kokosnüsse, Gewürze
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Hähnchen gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocknen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einer großen Schüssel die gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gewürze (Kümmel, Paprikapulver, Chili, Koriander, Salz, Pfeffer) sowie den Limettensaft miteinander vermengen. Das Hähnchen in dieser Marinade einreiben und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Kokosraspeln darin rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Das marinierte Hähnchen in der Pfanne von allen Seiten anbraten, bis es eine goldene Farbe hat. Dann die Kokosmilch hinzugießen und das Hähnchen in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Das Hähnchen für etwa 40 Minuten im Ofen garen, bis es durchgegart und zart ist. Gelegentlich mit der Kokosmilch übergießen.
- Vor dem Servieren das Hähnchen mit den gerösteten Kokosraspeln bestreuen und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hähnchen mit Reis und frischem Gemüse. Eine Limettenscheibe und frische Korianderblätter als Garnitur sind empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chiliflocken verwenden.
- Das Hähnchen kann auch am Vortag mariniert werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Die Reste sind im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber mit den klaren Anweisungen gut umsetzbar, auch für Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Hähnchen kann je nach Qualität variieren.