Kulfi (indisches Eiscreme)

1. Die Vollmilch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dabei häufig umrühren, damit die Milch nicht anbrennt.
2. Wenn die Milch zu kochen beginnt, den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
3. Den gemahlenen Kardamom und die Safranfäden in die Milch geben und gründlich vermischen. Die Hitze reduzieren und die Milch für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist.
4. Die Mischung vom Herd nehmen und das Rosewasser sowie die gehackten Nüsse unterrühren. Gut vermengen.
5. Die Mischung in die Kulfi-Förmchen füllen und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie vollständig gefroren sind.
6. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, um das Kulfi leicht herauszubekommen. Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Kulfi!

Kulfi kann pur serviert werden oder mit zusätzlichen gehackten Nüssen und einem Spritzer Rosewasser garniert werden. Es passt hervorragend zu traditionellen indischen Desserts oder als erfrischende Nachspeise nach einem deftigen Essen.

• Für mehr Geschmack können Sie auch andere Aromen wie Mango oder Pistazie hinzufügen.
• Kulfi kann bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden.
• Stellen Sie sicher, dass die Nüsse gut gehackt sind, um eine gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

Die Zubereitung von Kulfi ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ein ideales Dessert für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, insbesondere wenn man die Nüsse zu Hause hat. Die meisten Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.