Chilcano de Camarones: Garnelenbrühe
Chilcano de Camarones ist eine köstliche Garnelenbrühe aus Peru, die durch ihre aromatische Brühe und frischen Zutaten besticht. Diese Suppe kombiniert die Aromen von frischen Garnelen, Limette und Gewürzen und ist ein beliebtes Gericht sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, frisch | 400g |
| Zwiebel, gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, zerdrückt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Tomate, gewürfelt | 1 St. |
| Cilantro, frisch, gehackt | 2 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Fischfond oder Brühe | 750ml |
| Zitronengras | 1 St. |
| Chili, frisch, gehackt | 1 Stück |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an.
- Die gewürfelte Tomate, das Zitronengras und den frischen Chili hinzufügen. Weiterhin einige Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind.
- Den Fischfond oder die Brühe eingießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Garnelen hinzufügen und nur so lange kochen, bis sie gar sind, etwa 5 Minuten. Limettensaft und frischen Cilantro unterrühren.
- Die Suppe heiß servieren und mit zusätzlichen Limettenscheiben und frischem Cilantro garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Garnelenbrühe heiß in tiefen Tellern oder Schalen. Dazu passen knusprige Tortillas oder Reis als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Schärfe können Sie mehr frische Chilis hinzufügen.
- Die Brühe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt wenig Zeit, ideal für Kochanfänger, die ein schmackhaftes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Frische der Garnelen ab. Alle anderen Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar.