Kheer (Reispudding)
Kheer ist ein traditioneller indischer Reispudding, der cremig und süß ist, mit Aromen von Kardamom, Safran und Nüssen. Perfekt für Festlichkeiten und als Dessert für die ganze Familie.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Herd | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 46 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 17 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis (z.B. Basmati) | 1 Tasse |
| Milch | 4 Tassen |
| Zucker | ½ Tasse |
| Ghee oder Butter | 2 EL |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Safran | eine Prise |
| Mandeln, gehackt | 2 EL |
| Cashewkerne, gehackt | 2 EL |
| Rosinen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Reis gründlich waschen und für mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- In einem großen Kochtopf Ghee oder Butter erhitzen. Die eingeweichten Reiskörner abtropfen lassen und in den Topf geben. Für 2-3 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Die Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Reis etwa 20 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis er weich und cremig ist.
- Zucker, gemahlenen Kardamom und Safran zur Reis-Milch-Mischung geben. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Kheer in Servierschalen füllen und mit gehackten Mandeln, Cashewkernen und Rosinen garnieren. Warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Kheer wird häufig warm oder kalt serviert und kann mit zusätzlichen Nüssen oder Trockenfrüchten garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine reichhaltigere Version können Sie die Milch mit einer Dose Kokosmilch ergänzen.
- Sie können auch andere Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen, je nach Geschmack.
- Die Kheer kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Kheer ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten für Kheer sind relativ günstig und leicht erhältlich.