Ukoy (Shrimps- und Süßkartoffel-Puffer)
Ukoy sind köstliche, knusprige Puffer, die aus frischen Garnelen und Süßkartoffeln zubereitet werden. Dieses traditionelle philippinische Gericht eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise und überzeugt durch seine goldene Farbe und den aromatischen Geschmack. Serviert mit einer würzigen Dip-Sauce sind sie ein Genuss für jeden Anlass.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Reibe | Pfanne | Löffel | Küchenpapier
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 200g |
| Süßkartoffeln, gerieben | 300g |
| Mehl | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, fein gehackt | 2 Zehen |
| Wasser | 50ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Gluten
Zubereitung
- Die geschälten Garnelen grob hacken und in eine Schüssel geben.
- Die Süßkartoffeln schälen und mit einer Reibe fein reiben. Die geriebenen Süßkartoffeln zu den Garnelen geben.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und ebenfalls in die Schüssel geben.
- Mehl, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Mischung in das heiße Öl geben und auf jeder Seite goldbraun frittieren.
- Die frittierten Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren mit einer wählbaren Dip-Sauce. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Diese Puffer passen hervorragend zu einer süß-sauren Dip-Sauce oder einer scharfen Tomatensauce. Sie sind perfekt als Snack für Partys oder als Beilage zum Grillen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Garnelen können auch durch andere Meeresfrüchte ersetzt werden.
- Für eine zusätzliche Schärfe optional etwas Chili in die Mischung geben.
- Die Puffer lassen sich auch im Backofen statt in der Pfanne zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Ukoy ist einfach und schnell, was sie zu einem idealen Gericht für Anfänger macht.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten meist in jedem Supermarkt erhältlich sind und in größeren Mengen gekocht werden können.