Wurzelgemüse Pörkölt
Ein herzhaftes ungarisches Gericht, das aus verschiedenen Wurzelgemüsen, typischer Paprika und Zwiebeln zubereitet wird. Diese aromatische Delikatesse wird durch die Zugabe von Gewürzen und Tomaten verfeinert, was zu einem wärmenden und befriedigenden Eintopf führt.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Schneidebrett | Messer | Topf | Kochlöffel | Löffel zum Abmessen
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 200g |
| Pastinaken | 200g |
| Sellerie | 200g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Tomaten, gewürfelt | 400g (aus der Dose) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Karotten, Pastinaken und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln fein hacken und in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Das geschnittene Wurzelgemüse hinzufügen und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Sobald das Gemüse leicht gebräunt ist, die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Gut vermengen.
- Das Gericht aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt mindestens 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nochmal abschmecken. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Wurzelgemüse Pörkölt mit frischem Brot oder über Reis oder Nudeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Menge Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für vegane Variante: Achten Sie darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die Zutaten Saisonprodukte sind und leicht zu finden sind.