Ochazuke: Grüner Tee über Reis
Ochazuke ist ein traditionelles japanisches Gericht, das Reis mit heißem grünem Tee übergossen wird. Es ist einfach zuzubereiten, bietet eine wunderbare Kombination von Aromen und kann nach Belieben mit verschiedenen Toppings wie Algen, Gemüse oder Fisch ergänzt werden. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Snack.
Gesamt: 10 Minuten | Vorbereitung: 5 Minuten | Kochzeit: 5 Minuten
Teekanne | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| gekochter Reis | 200 g |
| grüner Tee (z.B. Sencha) | 300 ml |
| getrocknete Algen (Nori oder Wakame) | 1 Blatt |
| Frühlingszwiebeln | 1 St. |
| Sojasauce | 1 EL |
| Sesam (optional) | 1 EL |
| Gesalzene Fischfilets (optional) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Geben Sie den gekochten Reis in eine Schüssel.
- Bereiten Sie den grünen Tee nach Anleitung zu, in der Regel 2 Teelöffel Tee auf 300 ml heißes Wasser.
- Gießen Sie den heißen grünen Tee über den Reis, sodass er gut benetzt wird.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebel in feine Ringe und streuen Sie diese über das Gericht.
- Fügen Sie nach Belieben getrocknete Algen, Sojasauce und Sesam hinzu. Optional können Sie auch gesalzene Fischfilets dazugeben.
- Servieren Sie das Ochazuke sofort, solange es heiß ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie Ochazuke mit zusätzlichen Toppings wie eingelegtem Gemüse oder frisch geröstetem Tofu für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie den Tee mit einer Prise Salz oder einer kleinen Menge Mirin verfeinern.
- Variieren Sie die Toppings nach Saison und Vorlieben, z.B. mit gebratenen Pilzen oder frischem Gemüse.
- Die Toppings können auch vorher kurz in der Pfanne angebraten werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Ochazuke ist sehr einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die kostengünstigen Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und eignen sich hervorragend für eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack.