Somlauer Nockerl
Somlauer Nockerl sind ein traditionelles ungarisches Dessert, das aus leichten Baisern und einer cremigen Füllung besteht, oft garniert mit Schokolade und verschiedenen Früchten. Es ist ein feines, süßes Gericht, das sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Backblech | Rührschüssel | Schneebesen | Silikonmatte oder Backpapier | Topf | Spritzbeutel | Geschirr zum Servieren
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Eiklar | 6 St. |
| Zucker | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butter | 200 g |
| Schokolade, Zartbitter | 150 g |
| Sahne | 200 ml |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
| Obst, z.B. Himbeeren oder Erdbeeren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 120 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiklar mit einer Prise Salz in einer großen Rührschüssel steif schlagen.
- Zucker und Vanillezucker nach und nach zu dem Eiklar geben und weiterrühren, bis die Masse glänzend und steif ist. Den Zitronensaft hinzufügen und kurz unterrühren.
- Die Baisermasse auf das Backblech spritzen oder schaben und in der vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten backen, bis die Nockerl leicht goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und mit der geschmolzenen Schokolade vermengen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladen-Butter-Mischung heben.
- Die abgekühlten Baisernockerl vorsichtig auseinandernehmen und die Füllung gleichmäßig auf die Unterseite der Nockerl verteilen. Den Deckel wieder auflegen.
- Vor dem Servieren die Nockerl mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Früchten garnieren. Genießen Sie die Somlauer Nockerl als köstliches Dessert!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Somlauer Nockerl auf einer eleganten Dessertplatte, garniert mit frischen Früchten und einem Schokoladenspiegel.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Nockerl können auch mit einer fruchtigen Füllung zubereitet werden, z.B. aufgekochte Beeren mit Zucker.
- Bei Bedarf kann die Schokolade durch weiße Schokolade ersetzt werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Die Nockerl sind auch im Kühlschrank haltbar, schmecken aber frisch am besten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Somlauer Nockerl erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Steifschlagen der Eiklar. Mit etwas Übung gelingt es jedoch jedem.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, die meisten sind leicht erhältlich.