Onigiri: Gefüllte Reisbällchen
Onigiri sind köstliche gefüllte Reisbällchen, die in Japan als Snack oder Mahlzeit serviert werden. Sie sind einfach zuzubereiten und können nach Geschmack gefüllt werden, ob mit Lachs, Thunfisch, umeboshi oder anderem Gemüse. Der Klebereis sorgt für die perfekte Konsistenz und die Umami-Geschmäcker machen sie zu einem beliebten Gericht.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Schüssel | Sichtfolie | Schneidebrett | Messer | Teller
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| japanischer Klebereis | 300g |
| Wasser | 360ml |
| Salz | 1 TL |
| Nori (Seetangblätter) | 3 St. |
| Lachs, gekocht oder gebraten | 150g |
| Umeboshi (eingelegte Pflaumen) | 4 St. |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Den japanischen Klebereis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Den Reis mit 360 ml Wasser in den Reiskocher geben und diesen anschließend starten. Alternativ kann der Reis auch in einem Topf auf dem Herd zubereitet werden, indem man das Wasser zum Kochen bringt und anschließend bei schwacher Hitze 20 Minuten lang köcheln lässt.
- Nachdem der Reis gar ist, ihn mit 1 TL Salz würzen und vorsichtig mit einem Holzlöffel unterheben, damit er nicht zerdrückt wird. Den Reis abkühlen lassen, bis er handwarm ist.
- Eine Arbeitsfläche mit Sichtfolie auslegen. Die Hände leicht anfeuchten, um zu verhindern, dass der Reis kleben bleibt.
- Etwa eine Handvoll Reis in die Hand nehmen und einen kleinen Ausschnitt in die Mitte drücken.
- Den Lachs oder eine halbe Umeboshi in die Mulde legen und dann den Reis darüber schließen, sodass eine runde Form entsteht.
- Das Onigiri vorsichtig aus der Hand nehmen und auf einen Teller legen. Mit Nori und geröstetem Sesam bestreuen.
- Mit den restlichen Zutaten wiederholen, bis der gesamte Reis verwendet ist. Die Onigiri können warm oder kalt serviert werden.
Serviervorschläge
Onigiri können mit verschiedenen Dips oder Saucen serviert werden. Tippen Sie auch auf eine Auswahl an Beilagen wie Edamame oder eine Misosuppe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Form der Onigiri kann variiert werden; Sie können auch eine dreieckige Form herstellen.
- Für mehr Abwechslung können die Füllungen mit verschiedenen Gemüsesorten oder Eiern ergänzt werden.
- Onigiri lassen sich gut in Frischhaltefolie einpacken und sind somit ideal für Picknicks oder als Snack für unterwegs.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Auch Kinder können beim Formen der Bällchen helfen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und einfach erhältlich, daher sind die Gesamtkosten für dieses Rezept niedrig.