Kala Chana Curry (Schwarzkichererbsen-Curry)
Kala Chana Curry ist ein aromatisches indisches Gericht, das aus gerösteten Schwarzkichererbsen und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Es ist ideal für eine gesunde Ernährung und reich an Proteinen und Ballaststoffen. Dieses Gericht wird oft mit Reis oder Naan serviert und ist ein beliebtes Gericht in vielen indischen Haushalten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarzkichererbsen | 250g |
| Zwiebel | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2 cm) |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Öl (z.B. Sonnenblumenöl) | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander, zum Garnieren | für die Garnitur |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Schwarzkichererbsen über Nacht einweichen und dann in frischem Wasser ca. 20-30 Minuten weich kochen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel, Tomaten, Ingwer und Knoblauch grob hacken.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen, bis sie anfangen zu zischen.
- Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun ist.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
- Die Tomaten, Koriander, Kurkuma, Chilipulver und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen und köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind.
- Die gekochten Schwarzkichererbsen untermischen und die Kokosmilch hinzufügen. Gut rühren und für 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Garam Masala abschmecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Kala Chana Curry kann hervorragend mit Basmati-Reis oder Fladenbrot wie Naan serviert werden. Dazu passt ein frischer Gurkensalat oder Raita zur Abrundung der Aromen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein paar Minuten länger kochen, um die Gewürze richtig zu entfalten.
- Die Konsistenz kann durch mehr oder weniger Kokosmilch angepasst werden.
- Servieren Sie das Gericht mit frischem Limettensaft für eine frische Note.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und die meisten sind leicht erhältlich, was das Gericht auch budgetfreundlich macht.