Serundeng ist ein beliebter indonesischer Snack, der aus gerösteten Kokosflocken und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen hergestellt wird. Dieses herzhafte Topping passt perfekt zu Reisgerichten oder kann als Snack genossen werden. Es hat die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und geschmacklicher Tiefe und eignet sich hervorragend für die schnelle Zubereitung.
Zutaten (1 Portion)
Kokosflocken, ungesüßt | 200 g |
Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
Knoblauchzehe, gepresst | 2 St. |
Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
Salz | 1 TL |
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | Prise |
Öl zum Braten | 2 EL |
Zubereitung
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
- Kokosflocken hinzufügen und alles gut vermengen. Gelegentlich umrühren, damit die Flocken gleichmäßig rösten und nicht anbrennen.
- Die Gewürze – Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer – hinzufügen und weiterer Rösten für 5-7 Minuten, bis die Kokosflocken goldbraun sind und der Duft von Gewürzen entfaltet wird.
- Vom Herd nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen. Serundeng kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Serviervorschläge
Servieren Sie Serundeng als Topping für Reisgerichte oder verwenden Sie es als knusprigen Snack mit Getränken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Serundeng kann in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
- Vermeiden Sie es, die Kokosflocken zu lange zu rösten, um Bitterkeit zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.