Hortobágyi Palatschinken
Hortobágyi Palatschinken sind ungarische Pfannkuchen, die mit einer würzigen Füllung aus Fleisch und Paprika gefüllt sind. Sie werden mit einer cremigen Sauce überbacken und bieten ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder Familienessen ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Pfanne | Backform | Löffel | Schneebesen | Kochlöffel | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 Prise |
| Öl | 2 EL |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 TL |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Sahne | 200ml |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Für die Pfannkuchen Mehl, Milch, Eier und eine Prise Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingießen. Von beiden Seiten goldbraun backen und auf einen Teller legen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Paprika in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind. Dann das Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es durchgegart ist.
- Die gewürfelten Tomaten und das Paprikapulver hinzufügen, mit Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
- Die Pfannkuchen mit der Fleischfüllung füllen und aufrollen. Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Pfannkuchen hineinlegen.
- Für die Sauce die Sahne über die Pfannkuchen gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Hortobágyi Palatschinken mit einem frischen grünen Salat und einem Stück Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Hackfleisch mit Knoblauch und frischen Kräutern verfeinern.
- Die Pfannkuchen lassen sich auch gut im Voraus zubereiten und kalt oder aufgewärmt genießen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Hortobágyi Palatschinken erfordert etwas Geschick beim Pfannkuchenbacken, ist jedoch einfach zu meistern, wenn man die Schritte befolgt.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Zutaten sind in jedem Supermarkt erhältlich.