Pan de Muerto (Totenbrot)

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und einige Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, Zucker, Anis und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die aufgelöste Hefe, die Eier und die geriebene Orangenschale hinzufügen.
3. Die weiche Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten.
4. Den Teig in eine geölte Schüssel legen, mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, kurz durchkneten und in eine runde Form bringen. Eine kleine Portion des Teigs abnehmen und in kleine Stränge formen, diese dann auf dem Laib anbringen, um die typischen „Knochen“ zu kreieren.
6. Den geformten Teig auf ein Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut für 30 Minuten gehen lassen.
7. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Brot für etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.

Servieren Sie Pan de Muerto mit einer Tasse heiße Schokolade oder mexikanischem Kaffee. Es passt auch gut zu frischen Früchten oder einer kleinen Auswahl an süßen Saucen.

• Für einen extra Geschmack können Sie zusätzlich Zimt in den Teig geben.
• Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
• Verzieren Sie das Brot optional mit Zucker- oder Schokoladenguss für eine festliche Note.

Die Zubereitung von Pan de Muerto ist relativ einfach, erfordert jedoch etwas Zeit zum Gehenlassen des Teigs. Mit ein wenig Geduld gelingt dieses traditionelle Brot jedem.

Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was Pan de Muerto zu einer erschwinglichen Leckerei macht.