Chapati (Vollkorn-Fladenbrot)
Chapati ist ein einfaches und gesundes Vollkorn-Fladenbrot, das in vielen südasiatischen Ländern beliebt ist. Es wird aus Vollkornmehl (Atta) hergestellt und eignet sich hervorragend als Beilage zu Currys oder anderen Gerichten. Chapati ist leicht, fluffig und hat einen leicht nussigen Geschmack.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Küchenhandtuch | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Vollkornmehl (Atta) | 250 g |
| Wasser | 150 ml |
| Salz | 1/2 TL |
| Öl (optional) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Vollkornmehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Das Öl hinzufügen und gut vermischen.
- Nach und nach das Wasser hinzufügen und die Mischung mit den Händen oder einem Löffel zu einem glatten Teig kneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
- Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem feuchten Küchenhandtuch.
- Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und die Portionen zu kleinen Kugeln formen.
- Eine Kugel auf einem leicht bemehlten Schneidebrett ausrollen, bis sie einen Durchmesser von etwa 15 cm erreicht hat.
- Eine Pfanne erhitzen und den ausgerollten Chapati hineinlegen. Ca. 30 Sekunden backen, bis Blasen erscheinen, dann umdrehen.
- Die andere Seite kurz weiterbacken, bis sie goldbraun wird. Für zusätzliche Fluffigkeit den Chapati während des Backens mit einer Küchentrommel leicht drücken.
- Nach Belieben in ein Küchentuch wickeln, um die Wärme zu halten, und mit den restlichen Portionen wiederholen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chapati warm mit verschiedenen Currys, Dals oder als Beilage zu Salaten und Eintöpfen. Es kann auch als Wrap für verschiedene Füllungen verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen nussigen Geschmack können Sie bei der Teigzubereitung etwas Ghee hinzufügen.
- Falls vegan: Verwenden Sie kein Öl oder Ghee.
- Chapati kann auch in einer heißeren Pfanne oder auf einem offenen Feuer zubereitet werden für extra Röstaromen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Chapati ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Fähigkeiten. Es ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten sind sehr niedrig, da die Hauptzutaten Leitungswasser, Salz und Vollkornmehl sind, die in den meisten Haushalten verfügbar sind.