Tororo Soba: Buchweizennudeln mit geriebenem Yam
Tororo Soba ist ein erfrischendes, leichtes Gericht, das Buchweizennudeln mit frisch geriebenem Yam kombiniert. Dieser traditionelle japanische Klassiker hat eine seidige Textur und wird oft mit einer Sojasauce oder Dashi serviert, um den Geschmack zu verstärken. Eine ideale Wahl für warme Tage oder als gesundes Abendessen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Kochtopf | Reibe oder Mixer | Schüssel | Löffel | Topf zum Erhitzen von Dashi
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 65 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Buchweizennudeln | 200g |
| Yam, frisch | 150g |
| Sojasauce | 3 EL |
| Frischer Schnittlauch | 2 EL |
| Dashi-Brühe | 500ml |
| Wasabi, frisch (optional) | 1 TL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Nori-Blätter (geröstet) | 2 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Buchweizennudeln hinzu. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, meist etwa 5 bis 8 Minuten.
- Während die Nudeln kochen, reiben Sie den frischen Yam mit einer Reibe oder in einem Mixer, bis er eine glatte Konsistenz hat.
- In einem separaten Topf die Dashi-Brühe erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Fügen Sie die Sojasauce hinzu und rühren Sie um.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- Servieren Sie die Nudeln in einer Schüssel und geben Sie einen Löffel des geriebenen Yams auf die Nudeln.
- Träufeln Sie die Dashi-Sojasauce über die Nudeln und garnieren Sie das Gericht mit frischem Schnittlauch, geröstetem Sesam und Nori-Blättern. Für einen scharfen Kick kann auch etwas frischer Wasabi hinzugefügt werden.
- Genießen Sie Ihr Tororo Soba sofort, während es frisch zubereitet ist.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Gericht mit einer zusätzlichen Schale Dashi-Brühe und frischem Gemüse wie Gurken oder Radieschen für einen erfrischenden Beilagen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine glutenfreie Version können Sie glutenfreie Buchweizennudeln verwenden.
- Yam kann auch durch geriebenen Rettich ersetzt werden, wenn er verfügbar ist.
- Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden, je nach Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Tororo Soba ist einfach und schnell, ideal für Kochanfänger und gesundheitsbewusste Esser.
Kosten
Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.