Bananenblätter Tamales
Bananenblätter Tamales sind eine köstliche mexikanische Spezialität, die aus Masa Teig und einer Vielzahl von Füllungen besteht. Diese Tamales werden in Bananenblättern gewickelt und gedämpft, was ihnen eine einzigartige Textur und einen herrlichen Geschmack verleiht. Perfekt für Feste oder als herzhaftes Mittagessen!
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Dampfgarer | Schüssel | Löffel | Schneider für Bananenblätter | Küchenutensilien | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Masa Harina | 2 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Vegetarische Brühe | 1 Tasse |
| Bananenblätter (in Stücke geschnitten) | 8 St. |
| Chili con Carne (optional) | 1 Tasse |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Käse (z.B. Cotija oder Feta) | 100g |
| Koriander (frisch, gehackt) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Bananenblätter vor der Verwendung etwa 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie geschmeidig zu machen.
- In einer großen Schüssel Masa Harina, Wasser, Backpulver, Salz und vegetarische Brühe vermengen. Gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Die Füllung vorbereiten: Zwiebel anbraten, optional Chili con Carne und Koriander hinzufügen. Eine Mischung herstellen und abkühlen lassen.
- Ein Stück Bananenblatt auf die Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel Teig in der Mitte platzieren und die Füllung daraufgeben. Die Ränder des Bananenblatts zusammenklappen und die Tamales fest einrollen.
- Eine Dampfgarer aufsetzen und die Tamales dämpfen. Für ca. 60 Minuten dämpfen, bis der Teig durchgegart ist.
- Die Tamales aus dem Dampfgarer nehmen und kurz abkühlen lassen. Heiß servieren, eventuell mit einer Salsa oder Guacamole.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tamales mit einer frischen Salsa oder einer Guacamole. Eine Beilage aus Reis oder Bohnen passt hervorragend dazu!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie Jalapeños zur Füllung hinzufügen.
- Die Tamales können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren dämpfen.
- Verwenden Sie verschiedene Füllungen, um eine Vielzahl von Geschmäckern zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert zwar einige Schritte, ist aber einfach und macht Spaß. Ideal für Kochanfänger mit etwas Zeit!
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und leicht erhältlich sind.