Arnaki Lemoni: Lamm mit Zitrone
Arnaki Lemoni ist ein traditionelles griechisches Gericht, das zartes Lammfleisch mit frischem Zitronensaft und aromatischen Kräutern kombiniert. Es wird oft mit knusprigen Kartoffeln serviert und ist ein festliches Gericht für besondere Anlässe.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Esslöffel | Pfanne
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammstück, z. B. Schulter | 1 kg |
| Zitronen | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Olivenöl | 100 ml |
| Oregano, frisch oder getrocknet | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Kartoffeln, festkochend | 800 g |
| Wasser | 200 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Lammstück gut abspülen und trocken tupfen.
- Zitronen auspressen und den Saft in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und gepresstem Knoblauch vermischen.
- Das Lammstück in einen Bräter geben und die Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Das Lamm mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und um das Lamm im Bräter verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Wasser in den Bräter gießen und alles im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Das Lamm zwischendurch mit der Marinade übergießen.
- Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit den Kartoffeln anrichten. Mit frischer Zitronenschale garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm mit frischem Brot und einem grünen Salat. Ein Glas griechischer Wein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Zartheit das Lamm über Nacht marinieren.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Paprika für zusätzliche Würze hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungen, ist aber einfach und für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Qualität des Lammfleisches und der Region, in der es gekauft wird.