Persischer Safranmilchreis (Saffron Kheer)
Dieser köstliche persische Safranmilchreis, auch bekannt als Kheer, ist ein reichhaltiges und aromatisches Dessert, das mit duftendem Safran, cremiger Milch und einer Mischung aus Nüssen zubereitet wird. Perfekt für festliche Anlässe und als süße Verführung nach dem Essen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messer | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 Liter |
| Reis, Rundkorn | 100g |
| Zucker | 100g |
| Safranfäden | 1/4 TL |
| Wasser | 50ml |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Rose Wasser | 1 EL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Rundkornreis gründlich waschen und 30 Minuten in Wasser einweichen lassen.
- In einem kleinen Topf das Wasser erhitzen und die Safranfäden hinzufügen. Einige Minuten ziehen lassen, damit der Safran seine Farbe abgibt.
- In einem großen Topf die Milch zum Kochen bringen. Den eingeweichten Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Reis bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, bis er weich ist und die Milch dickflüssig wird.
- Zucker, gefärbtes Safranwasser, Rose Wasser, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Kheer in Schalen servieren und mit gehackten Mandeln und Pistazien garnieren. Warm oder gekühlt genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Safranmilchreis warm oder gekühlt, garniert mit gehackten Nüssen und einem Spritzer Rose Wasser. Ideal für spezielle Anlässe und Festlichkeiten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Eine Prise Muskatnuss kann hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.
- Der Kheer lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert wenig Aufwand. Jeder kann es mit wenigen Grundzutaten zubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie in den meisten Küchen bereits vorhanden sind oder leicht zu beschaffen sind.