Rote Mole mit Hähnchen
Die Rote Mole ist eine aromatische mexikanische Sauce, die mit Hähnchen serviert wird. Diese würzige und reichhaltige Sauce ist perfekt für alle, die die Aromen der mexikanischen Küche lieben. Das Gericht kombiniert die Schärfe von Chilischoten mit dem Geschmack von Gewürzen und einer süßlichen Note, die es zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Mixer | Bratpfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust | 500g |
| getrocknete Chilischoten (z.B. Ancho, Pasilla) | 3 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel, groß | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Cumin, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Hühnerbrühe | 500ml |
| Koriander, frisch (zum Garnieren) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die getrockneten Chilischoten in warmem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- Tomaten, Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Die eingeweichten Chilischoten zusammen mit den Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Cumin und Zimt in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke würzen. Sie in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Die Püree-Mischung in die Pfanne zu den angebratenen Hähnchenbruststücken geben und die Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Gericht für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen auf einem Teller anrichten, die Rote Mole darüber gießen und mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rote Mole mit Hähnchen zusammen mit Reis und warmen Tortillas. Ein erfrischender Salat oder Guacamole passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Schärfe können Sie einige frische Jalapeños in die Sauce geben.
- Die Mole-Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Schluck Schokoladensoße kann der Sauce eine besondere Süße verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Roten Mole erfordert einige Schritte, aber mit den richtigen Zutaten ist es einfach und macht Spaß.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die Zutaten sind in den meisten Supermärkten erhältlich und relativ günstig.