Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika
Menemen ist ein traditionelles türkisches Gericht aus Rührei, das mit frischen Tomaten, Paprika und Gewürzen zubereitet wird. Es ist ein schnelles und einfaches Frühstück, das in der Türkei sehr beliebt ist. Menemen wird oft mit Brot serviert und bietet eine köstliche Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 St. |
| Tomaten, reif | 2 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Frische Petersilie, gehackt | 1 EL |
Bekannte Allergene: Eier
Zubereitung
- Zuerst die Tomaten und die Paprika waschen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, die Paprika entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelte Paprika in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- Die Tomatenwürfel hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen sind und eine Sauce bilden.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und dann direkt in die Pfanne geben. Mit einem Kochlöffel umrühren, bis die Eier leicht stocken, aber noch saftig sind.
- Die Menemen vom Herd nehmen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Menemen wird am besten heiß serviert, zusammen mit frischem Brot oder Fladenbrot. Ein Schuss Olivenöl oder Feta-Käse als Topping ist ebenfalls empfehlenswert.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie auch eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Menemen lässt sich schnell zubereiten und ist perfekt für ein spätes Frühstück oder Brunch.
- Optional: Fügen Sie gewürfelte Chilischoten hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
Schwierigkeitsgrad
Menemen ist ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Die Schritte sind leicht verständlich, sodass es auch für Kochanfänger geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, da sie einfach und preiswert erhältlich sind.