Pochierte Lachs-Mahlzeit
Dieses Rezept für pochierten Lachs ist einfach und gesund, ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Der Lachs wird in einer aromatischen Brühe pochiert, wodurch er zart und saftig bleibt. Die dazugehörige Zitronen-Dill-Sauce verleiht dem Gericht eine erfrischende Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schussel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Rührbesen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 400g |
| Wasser | 500ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | Prise |
| Frischer Dill | 10g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Sahne | 100ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Senf
Zubereitung
- In einem Topf Wasser, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Den Lachs vorsichtig in die kochende Brühe legen und die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht simmert. Den Lachs für etwa 12-15 Minuten pochieren, bis er gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Sahne und den frisch gehackten Dill zur Zwiebel geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz köcheln lassen.
- Den pochierten Lachs vorsichtig aus der Brühe nehmen und auf Tellern anrichten. Die Dill-Sahne-Sauce über den Lachs geben und nach Belieben mit frischem Dill garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den pochierten Lachs mit gedünstetem Gemüse oder Reis für eine vollwertige Mahlzeit. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für eine besondere Note je nach Geschmack ein paar Kapern zur Sauce hinzu.
- Der Lachs kann auch mit frischem Limettensaft zubereitet werden, um eine leicht andere Geschmacksrichtung zu erreichen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger oder ein schnelles Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erschwinglich, besonders wenn man Lachswurst im Angebot kauft.