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    Chilcano de Pescado: Suppenbasis mit Fisch

    Chilcano de Pescado ist eine traditionelle peruanische Fischsuppe, die einen herrlichen Geschmack von frischem Fisch und aromatischen Kräutern bietet. Diese Suppe ist perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Kochlöffel | Messer | Schüssel
    Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
    Chilcano de Pescado: Suppenbasis mit Fisch

    Zutaten (1 Portion)

    weißer Fisch (z.B. Tilapia oder Schnapper)500g
    Zwiebel, gewürfelt1 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Ingwer, gerieben1 EL
    Koriander, frisch gehackt2 EL
    Limonensaft3 EL
    Fischbrühe1 L
    Kreuzkümmel1 TL
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Chili, frisch (optional)1 St.
    Bekannte Allergene: Fisch

    Zubereitung

    1. Den Fisch gut abspülen, in Stücke schneiden und mit Limonensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 10 Minuten ruhen lassen.
    2. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Kreuzkümmel und die optionalen Chili hinzufügen.
    4. Die marinierten Fischstücke vorsichtig in die Brühe legen und etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
    5. Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren. Nach Belieben noch mit Chili abschmecken.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder einem Stück Limette an der Seite.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie die Brühe mit einer Muscheln oder Garnelen anreichern.
    • Falls Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie auch getrocknete verwenden.
    • Die Suppe schmeckt auch kalt sehr erfrischend im Sommer.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept ist leicht verständlich und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind in der Regel günstig erhältlich und die Zubereitung ist schnell. Die Kosten variieren je nach Fischart.