Sate Padang: Würzig-scharfe Spieße aus Westsumatra
Sate Padang ist ein traditionelles indonesisches Gericht aus Westsumatra, das für seine würzige Erdnusssauce und zarten Fleischspieße bekannt ist. Die Spieße werden mariniert und gegrillt und dann mit einer köstlichen, dicken Sauce serviert, die reich an Aromen ist. Ideal für Liebhaber von kräftigen Geschmäckern und exotischer Küche.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pinsel | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Würfeln | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Erdnussbutter | 150g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Chili, frisch gehackt | 1 St. |
| Limettensaft | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Spieße (aus Holz oder Metall) | 10 St. |
Bekannte Allergene: Erdnüsse, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einer Schüssel mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Chili, Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten einziehen lassen.
- Die marinierten Fleischstücke auf die Spieße stecken.
- Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch gut durchgegart und leicht karamellisiert ist.
- Für die Sauce, Erdnussbutter und Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen und gut vermischen, bis eine glatte Sauce entsteht. Nach Bedarf mit Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Spieße vom Grill nehmen, auf einem Teller anrichten und mit der Erdnusssauce beträufeln. Nach Belieben mit Limettenscheiben garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sate Padang mit zusätzlicher Erdnusssauce und Limettenscheiben. Beilagen wie gedämpfter Reis oder Gemüse passen hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder roten Pfeffer hinzufügen.
- Die Erdnusssauce kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sate Padang erfordert einige Vorbereitungen, ist jedoch mit der einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden machbar. Perfekt für Grillabende mit Familie und Freunden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig, insbesondere wenn Sie Rindfleisch in größeren Mengen kaufen.