Vit Nuong (Gegrillte Ente)
Vit Nuong ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das für seine zarten und aromatischen Aromen bekannt ist. Die Ente wird in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Limettensaft und Gewürzen eingelegt und dann gegrillt, bis die Haut schön knusprig und das Fleisch saftig ist. Dieses Gericht wird oft mit frischen Kräutern und einer würzigen Dipsauce serviert und ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Mahlzeiten.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Grill | Marinadeschüssel | Küchenpinsel | Fleischthermometer | Zange
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Ente, küchenfertig | 1 St. |
| Sojasauce | 100 ml |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Zucker | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Öl | 1 EL |
| Sternanis | 2 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Ente gründlich von innen und außen abspülen und trocken tupfen.
- In einer großen Schüssel Sojasauce, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Zucker, schwarzen Pfeffer, Öl und zerstoßenen Sternanis vermischen. Diese Marinade über die Ente gießen und sicherstellen, dass die Ente gut bedeckt ist. Mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Ente aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abtropfen lassen und die Ente mit etwas Salz einreiben.
- Die Ente mit der Brustseite nach unten auf den Grill legen und etwa 45 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden und mit der restlichen Marinade bepinseln, bis die Haut knusprig und goldbraun ist.
- Mit einem Fleischthermometer die Innentemperatur der Ente überprüfen. Sie sollte mindestens 75 °C betragen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart ist.
- Die Ente vom Grill nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Portionen schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Vit Nuong mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze sowie einer würzigen Dipsauce aus Fischsauce und Limettensaft. Dazu passen Reis und eingelegtes Gemüse als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Chilischoten in die Marinade hinzufügen.
- Das Grillen kann auch im Ofen bei 200°C erfolgen, wenn kein Grill verfügbar ist.
- Die Marinade kann auch für andere Fleischsorten verwendet werden, z.B. für Hähnchen oder Schweinefleisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der gegrillten Ente erfordert einige Vorbereitungszeit für die Marinierung, ist aber insgesamt einfach und kann von jedem nachgekocht werden.
Kosten
Die Kosten für das Gericht variieren je nach Verfügbarkeit der Ente und der anderen Zutaten, die insgesamt erschwinglich sind.