Ikayaki: Gegrillter Tintenfisch
Ikayaki ist ein köstliches japanisches Gericht, das aus frisch gegrilltem Tintenfisch besteht. Zart und aromatisch, wird der Tintenfisch oft mit einer würzigen Soße und Sesam garniert und eignet sich perfekt als Snack oder Vorspeise. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack des Straßenessens Japans direkt nach Hause.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pinsel | Grillzange
Kaloriengehalt 240 kcal | Kohlenhydrate 4 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Tintenfisch, frisch | 1 kg |
| Sojasauce | 50 ml |
| Sake | 50 ml |
| Mirin | 30 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Fisch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Tintenfisch gründlich abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und abkühlen lassen.
- Für die Marinade sojasauce, sake, mirin und zucker in einer Schüssel vermischen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
- Den abgekühlten Tintenfisch in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen. Je länger desto besser für einen intensiveren Geschmack.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Den marinierten Tintenfisch auf den Grill legen und etwa 5–6 Minuten pro Seite grillen, bis er leicht verkohlt und gar ist.
- Nach dem Grillen den Tintenfisch vom Grill nehmen, in Ringe schneiden, mit Sesamöl beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen garnieren. Sofort servieren!
Serviervorschläge
Servieren Sie den gegrillten Tintenfisch mit einer scharfen Chilisauce oder einer Zitronen-Knoblauch-Soße für zusätzlichen Geschmack. Gut kombinierbar mit frischem Salat oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Tintenfisch kann auch an Holzspießen gegrillt werden, um ein ansprechendes Fingerfood zu schaffen.
- Für einen zusätzlichen Kick können Sie getrocknete Chilis oder Ingwer in die Marinade einfügen.
- Der gegrillte Tintenfisch lässt sich hervorragend mit Reis servieren und als Beilage zu verschiedenen Gerichten kombinieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert nur grundlegende Grillkenntnisse. Ideal für Grillanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und der Tintenfisch ist in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich.