Mitarashi Dango: Reisbällchen am Spieß
Mitarashi Dango sind traditionelle japanische Reisbällchen, die auf Spießen serviert und mit einer süß-salzigen Sojasauce glasiert werden. Diese köstlichen Snacks sind besonders bei Festivals und Straßen Ständen in Japan beliebt. Sie sind leicht zuzubereiten und bieten den perfekten süßen und herzhaften Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Dämpfer | Reisschüssel | Holzstäbchen (Spieße) | Topf | Schüssel
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis (Mochi-Reis) | 200g |
| Wasser | 200ml |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zucker | 2 EL |
| Stärke (z.B. Kartoffelstärke) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Klebreis gut waschen und mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Danach abtropfen lassen.
- Den Reis in einen Dämpfer geben und ca. 20 Minuten dämpfen, bis der Reis weich und klebrig ist.
- Den gedämpften Reis in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Mit den Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Die Reisbällchen auf die Holzstäbchen stecken, sodass sie leicht zu handhaben sind. Achten Sie darauf, dass die Bällchen nicht zu fest auf den Spieß gedrückt werden.
- In einem kleinen Topf Sojasauce, Zucker und Stärke vermengen. Bei niedriger Hitze erwärmen und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
- Die Reisbällchen auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für ca. 2-3 Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun sind, dabei regelmäßig wenden.
- Die gegrillten Dango mit der vorbereiteten Sojasauce bestreichen und warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mitarashi Dango warm über einem Bett aus frischem Spinat oder mit frischen Früchten, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Mirin zur Sojasauce hinzufügen.
- Die Glanzschicht kann durch ein schnelles Grillen im Ofen zugefügt werden.
- Die Bällchen können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Mitarashi Dango ist ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger gut geeignet ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig, da Klebreis und Sojasauce in den meisten asiatischen Geschäften günstig erhältlich sind.