Borschtsch Südart
Dieser reichhaltige und aromatische Borschtsch Südart kombiniert die herzhaften Aromen von Rote Bete, Kohl und Gemüse mit einer Feuchtigkeit und Tiefe, die das Gericht perfekt für kalte Tage macht. Serviert mit einem Schuss saurer Sahne rundet er den Geschmack perfekt ab.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Holzlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Bete | 500g |
| Kohl | 200g |
| Karotten | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Paprika | 1 St. |
| Tomaten | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Sauerrahm | 50g |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Zwiebeln fein hacken und Paprika in Streifen schneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Karotten und Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
- Die Rote Bete und Kartoffeln in den Topf geben. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den geschnittenen Kohl und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Borschtsch vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben einen Klecks Sauerrahm auf jede Portion geben und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Borschtsch mit einem Stück frischem Schwarzbrot oder Baguette.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
- Dieser Borschtsch schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln.
- Vegetarische Brühe kann anstelle von Gemüsebrühe verwendet werden, um das Gericht völlig vegan zu gestalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind insgesamt moderat und leicht erhältlich.