Zwiebelspeckbraten
Der Zwiebelspeckbraten ist ein herzhaftes Gericht, das die Aromen von zarten Schweinefleischstücken, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck vereint. Dieses Gericht wird im Ofen gebraten, wodurch das Fleisch wunderbar saftig bleibt und die Zwiebeln mit dem Speck eine köstliche Mischung aus Süße und Salzigkeit bilden. Perfekt für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 2 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Bräter | Küchenmesser | Schneidebrett | Pfanne
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinebraten, ca. 1,5 kg | 1,5 kg |
| Zwiebeln | 4 St. |
| Speck, gewürfelt | 200 g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Dann den Speck hinzufügen und weiter braten, bis er knusprig ist. Den Knoblauch und den Thymian unterrühren.
- Den Schweinebraten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Bräter legen.
- Die Zwiebel-Speck-Mischung gleichmäßig auf dem Braten verteilen.
- Den Braten im vorgeheizten Ofen ca. 1,5 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem eigenen Saft begießen. Optional: Zum Ende der Garzeit den Braten für 10 Minuten bei 220 °C grillen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Nach dem Braten den Braten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend aufschneiden und mit den Zwiebeln servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Zwiebelspeckbraten mit Knödeln und Rotkohl für ein traditionelles deutsches Essen. Auch ein frischer grüner Salat passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze kann ein Schuss Apfelessig zur Zwiebelmischung hinzugefügt werden.
- Sie können die Zwiebeln auch mit einem Schuss Weißwein ablöschen, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Zwiebelspeckbraten erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist aber insgesamt leicht zuzubereiten. Die Zubereitungsschritte sind klar strukturiert und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für den Zwiebelspeckbraten setzen sich aus den Zutaten zusammen, die in der Regel preiswert erhältlich sind.