Soufflé au Chocolat

Dieses decadent Schokoladensoufflé ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber. Es ist luftig und leicht, mit einem intensiven Schokoladengeschmack. Perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Souffléformen | Schüssel | Schneebesen | Topf | Rührlöffel | Teigschaber
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Soufflé au Chocolat

Zutaten (1 Portion)

Zartbitterschokolade200g
Butter100g
Zucker100g
Eier4 St.
Vanilleextrakt1 TL
Mehl50g
Prise Salz1 Prise
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch

Zubereitung

  1. Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Souffléformen mit Butter einfetten und leicht zuckern.
  2. Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
  3. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren.
  4. Die geschmolzene Schokolade zur Eigelb-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
  5. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
  6. In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und dann vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben. Achten Sie darauf, das Volumen nicht zu verlieren.
  7. Die Mischung gleichmäßig in die vorbereiteten Souffléformen füllen und auf ein Backblech stellen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Soufflés aufgegangen und die Oberflächen fest sind.
  9. Die Soufflés sofort servieren, idealerweise mit Puderzucker bestäubt oder einer Kugel Eis.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Schokoladensoufflé warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne. Puderzucker darüber streuen für eine elegante Präsentation.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Espresso zur Schokoladenmasse hinzufügen.
  • Die Soufflés lassen sich auch in kleineren Förmchen backen, so haben Sie perfekte Portionen.
  • Achten Sie darauf, die Soufflés nicht zu lange zu backen, damit sie innen schön cremig bleiben.

Schwierigkeitsgrad

Ein anspruchsvolles, aber nicht zu kompliziertes Rezept, das Geschick erfordert, um die perfekte luftige Konsistenz zu erreichen.

Kosten

Die Zutaten sind relativ günstig, vor allem, wenn man die Schokolade im Angebot kauft.