Rasam (scharfe Suppe)
Rasam ist eine traditionelle indische Suppe, die für ihren würzigen Geschmack und ihre heilenden Eigenschaften bekannt ist. Diese scharfe Tomatensuppe ist perfekt für kalte Tage oder als Beilage zu einem indischen Hauptgericht. Mit frischen Zutaten und einer Mischung aus Gewürzen ist Rasam nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Tomaten | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2 cm) |
| Koriandersamen, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Korianderblätter, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 1 Liter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und beiseitelegen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die geschnittenen Tomaten und die Gewürze (Koriandersamen, Kreuzkümmel, Chili-Pulver und Salz) hinzufügen und gut umrühren.
- Das Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
- Den Zitronensaft und die frisch gehackten Korianderblätter unterrühren. Nach Geschmack abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Rasam heiß in Schalen, idealerweise mit Reis oder Dosa als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Restliches Rasam kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie frische Tomaten für einen intensiveren Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Rasam ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, perfekt für Anfänger, die die indische Küche kennenlernen möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering und daher budgetfreundlich.