Lecsó – Ungarisches Ratatouille
Lecsó ist ein traditionelles ungarisches Gericht, das aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten besteht. Dieses herzhaft-würzige Gemüsegericht kann als Hauptspeise oder Beilage serviert werden und ist in der ungarischen Küche sehr beliebt. Es wird oft mit Reis, Brot oder Wurst serviert und ist ein perfektes Gericht für den Sommer.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Wurst (optional) | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paprika, Zwiebeln und Tomaten waschen. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebeln grob hacken und die Tomaten klein würfeln. Den Knoblauch ebenfalls hacken.
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten und anschließend den Knoblauch hinzufügen. Für 1-2 Minuten weiterbraten.
- Die Paprikawürfel und das Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen. Ca. 5 Minuten anbraten, bis die Paprika leicht weich wird.
- Die Tomaten und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kümmel) dazugeben und gut umrühren. Das Ganze für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika ausreichend gar sind. Optional: In den letzten 10 Minuten die Wurst dazugeben.
- Das Lecsó heiß servieren, idealerweise mit frischem Brot oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lecsó heiß als Hauptgericht oder Beilage. Es passt gut zu frischem Brot oder Reis. Für eine zusätzliche Proteinebene können Sie geräucherte Wurst hinzufügen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine Chili hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
- Verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum zur Garnitur.
Schwierigkeitsgrad
Lecsó ist ein einfaches und schnelles Rezept, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist. Die Zubereitung erfordert nur grundlegende Kochfähigkeiten.
Kosten
Die Zutaten für Lecsó sind günstig und leicht erhältlich, was das Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.