Westfälischer Stielmus-Eintopf
Der Westfälische Stielmus-Eintopf ist ein traditionelles Gericht aus der Region Westfalen in Deutschland. Er besticht durch seine Kombination aus zartem Stielmus, Kartoffeln und würziger Wurst und bietet ein herzhaftes und sättigendes Essen, das perfekt für kalte Tage geeignet ist.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Stielmus, frisch | 500g |
| Kartoffeln, festkochend | 600g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Rinderwurst oder Bratwurst | 200g |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Öl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 10 Minuten vorgaren.
- In der Zwischenzeit das Stielmus gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel würfeln und die Wurst in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Wurstscheiben hinzufügen und für einige Minuten anbraten.
- Das vorgegarte Wasser abgießen und die Kartoffeln zusammen mit dem Stielmus in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Die Wurst-Zwiebel-Mischung hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Eintopf nach Belieben abschmecken und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Brötchen für ein köstliches und sättigendes Mittagessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls vegetarisch: Verwenden Sie statt Wurst eine pflanzliche Alternative.
- Für mehr Geschmack können Sie ein Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.
- Die restlichen Portionen lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Der Eintopf ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste, ideal für Familienrezepte.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, was das Gericht auch kostengünstig macht.