Rouget à la Provençale
Rouget à la Provençale ist ein traditionelles französisches Rezept, das kleine Rotbarbenfilets mit mediterranen Aromen kombiniert. Die Fische werden in einer würzigen Tomatensauce mit Kräutern und Gewürzen gekocht, was zu einem herzhaften und aromatischen Gericht führt, das ideal für ein elegantes Abendessen ist.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Servierteller
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rotbarbenfilets | 4 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Frische Kräuter (Basilikum, Thymian) | je 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Weißwein | 100 ml |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Weißwein würzen.
- Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Die Rotbarbenfilets vorsichtig in die Pfanne legen und auf jeder Seite 5-7 Minuten braten, bis der Fisch gar und zart ist.
- Frische Kräuter hinzufügen und gut vermengen.
- Das Gericht sofort auf einem Servierteller anrichten und mit weiteren Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Rouget à la Provençale mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Eine Beilage aus leicht gedämpftem Gemüse rundet das Gericht ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Fischarten zubereitet werden, die ähnlich zart sind.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger, die ein leckeres Fischgericht zaubern möchten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frischer Fisch und einige Grundzutaten benötigt werden. Die Preise können je nach Region variieren.