Butter-Naan
Butter-Naan ist ein klassisches, indisches Fladenbrot, das besonders weich und aromatisch ist. Es wird traditionell in einem Tandoor – einem speziellen lehmofen – gebacken, kann aber auch im heimischen Ofen oder in der Pfanne zubereitet werden. Perfekt als Beilage zu Currys oder als Snack mit verschiedenen Dips.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Bratpfanne | Backblech | Küchenhandtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500g |
| Joghurt | 150g |
| Warmes Wasser | 200ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 50g |
| Kümmel (optional) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen.
- Joghurt und warmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde ruhen lassen, damit er aufgeht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmals durchkneten und in gleich große Stücke teilen (ca. 8-10 Stück).
- Jedes Stück zu einem ovalen Fladen ausrollen mit einer Dicke von etwa 1 cm.
- Optional: Kümmel auf die Teigseite drücken, die in die Pfanne kommt.
- Die Bratpfanne erhitzen und die Fladen nacheinander für 2-3 Minuten backen, bis sie Blasen werfen und leicht goldbraun werden.
- Die fertigen Naan mit geschmolzener Butter bestreichen und warm servieren.
Serviervorschläge
Butter-Naan passt hervorragend zu verschiedenen Currys, Dals oder als Bestandteil eines indischen Buffets. Dazu kann Chutney oder Joghurt-Dip serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Knoblauchbutter machen, indem Sie gehackten Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzufügen.
- Das Naan lässt sich auch gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Butter-Naan erfordert etwas Geschick beim Teig kneten und backen, ist jedoch leicht umzusetzen und macht Spaß.
Kosten
Die Hauptzutaten sind günstig und leicht erhältlich, was das Rezept kosteneffektiv macht.