Bohnensalat mit Paprika und Speck
Ein herzhafter Bohnensalat kombiniert zarte Bohnen mit bunten Paprika und knusprigem Speck. Perfekt als Beilage oder leichtes Abendessen. Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und bietet ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Salatschüssel | Rührlöffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen, frisch | 300g |
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Balsamico-Essig | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Basilikum, zur Dekoration | einige Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen in Wasser für 8-10 Minuten kochen, bis sie zart sind. Dann abgießen und kalt abschrecken.
- Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln.
- In einer Pfanne den gewürfelten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Bohnen, Paprika, Zwiebel und den knusprigen Speck kombinieren.
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen und über den Salat geben. Gut vermischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum dekorieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Bohnensalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder genießen Sie ihn pur mit frischem Brot. Er eignet sich auch hervorragend als Snack für zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Knoblauchzehe zu dem Dressing hinzufügen.
- Dieser Salat lässt sich auch gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Variieren Sie mit verschiedenen Bohnenarten für unterschiedliche Texturen und Geschmäcker.
Schwierigkeitsgrad
Der Bohnensalat ist leicht zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind leicht zu beschaffen und relativ günstig.