Takoyaki: Oktopus-Bällchen
Takoyaki sind köstliche japanische Oktopus-Bällchen, die außen knusprig und innen weich sind. Diese beliebten Snacks werden aus einer speziellen Teigmischung hergestellt und mit zarten Oktopusstücken gefüllt. Sie sind ein absoluter Genuss auf jedem Street Food Markt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Takoyaki-Pfanne | Schüssel | Schneebesen | Küchenpalette | Servierplatte
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 200g |
| Dashi-Brühe | 600ml |
| Eier | 2 St. |
| Oktopus, gekocht | 200g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 4 St. |
| Tenkasu (frittierte Teigreste) | 50g |
| Ao-nori (getrockneter Seetang) | 1 TL |
| Katsuobushi (Bonito-Flocken) | 1 TL |
| Takoyaki-Sauce | zum Servieren |
| Mayonnaise | zum Servieren |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Dashi-Brühe leicht erwärmen. In einer Schüssel das Weizenmehl, die Eier und die Dashi-Brühe gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die Takoyaki-Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht mit Öl einfetten.
- Den Teig in die runden Vertiefungen der Pfanne füllen, etwa zu drei Vierteln voll.
- In jedes Loch einen Stück Oktopus, etwas Frühlingszwiebel und Tenkasu geben.
- Nach etwa 1-2 Minuten, wenn die Ränder leicht fest sind, die Bällchen mit einer Küchenpalette wenden, sodass sie gleichmäßig bräunen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Bällchen goldbraun und knusprig sind, insgesamt etwa 5-7 Minuten.
- Die fertigen Takoyaki auf eine Servierplatte legen und mit Takoyaki-Sauce, Mayonnaise, Ao-nori und Katsuobushi garnieren. Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Takoyaki warm mit Takoyaki-Sauce und Mayonnaise. Fügen Sie einige Frühlingszwiebeln und Katsuobushi als Garnierung hinzu, um das Gericht zu vervollständigen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Ingwer oder Knoblauch in den Teig geben.
- Wenn Sie keine Takoyaki-Pfanne haben, können Sie auch eine Muffinform verwenden, aber die Bällchen werden etwas anders geformt.
- Die Bällchen können auch mit anderen Füllungen wie Garnelen oder Gemüse zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Takoyaki erfordert etwas Übung, besonders beim Wenden der Bällchen, ist aber durch ausführliche Anweisungen auch für Kochanfänger machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen oder eine kleine Party.